☕～珈琲遊興～焙煎道🔥×５

🐮第83杯☕

ゆるっとやって来ました～

+4～(たっしー)デース🔥

土曜日の雨

凄かったですね～

久々に土砂降り

ほんとね…

折りたたみ傘じゃなくて

ちゃんとした傘を購入しよう

今回は私たっしーが目指す

｢浅煎り｣

(漫画風)

でもやろうかなと 笑

基本的には

｢中煎り 中深煎りがメイン｣なのですが

今時の

｢フレーバー重視の浅煎り｣

一時は｢超浅煎り｣と言うのもあったような…

にもちょっとは興味が

それに｢ゲイシャ｣と言われる品種は

｢浅煎り｣がメイン焙煎になること

なので勉強しなければと🤔

🇵🇪 G-1 クスケーニャ

今回浅煎りに挑戦する豆👆

ちなみに自分が考える(目指す)浅煎り

☕フレーバーを出す

☕綺麗な酸味

あとは自分が勝手に抱いている

☕瞬間の美学

になります☝️

焙煎はミディアムからハイに入ったくらいに

焙煎後(ハイ入るくらい)

しかし…焙煎した後のハンドピックが大変

焙煎後のハンドピックは基本中煎りなら

1～10あるとして

仮に　5が標準で取る豆 1が浅く 10が深く

なので許容範囲としては6と7は取らなくていい豆になります

(ここら辺の考えなどは機会があったら説明します)

だけど浅煎りはここら辺の 6 7が超シビアに

かなり豆面を合わしていきます

なぜなら焙煎の香りを出すよりも

豆の持つポテンシャルの中で

｢フレーバー｣｢綺麗な酸味｣

を重視してるから

ドリップをして試飲(フレーバー確認)

粉の状態だとちょっとキナ臭いかなと思ったのですが

(生焼けになっている可能性が)

でも飲んでみた感想は…

焙煎後なので際立ったフレーバーではないですが

その中でも感じる甘さがありますね

(この豆事態がそんなに華やかなフレーバーを出す豆ではないので…)

しかしまぁ焙煎に関する

｢焙煎の質｣｢ハンドピックの質｣

は我ながらいい感じです笑🤣

3日後がどうなっているのか

ちょっと楽しみです！

と今回は私 たっしーが考える(目指す)

浅煎りでした～

そろそろ焼きますよ

ゲイ…◯◯ 🤭

です笑☝️

☕いんすた

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