☕～珈琲遊興～焙煎道🔥×４

🐮第82杯☕

ゆるっとやって来ました～

+4～(たっしー)デース🔥

ちょっと時間をおいて

なんだかんだで3月に

なってしまいました…

もうちょい書く頻度上げます

今月から｢課題豆｣を作り

自分が目指している⤵️

｢豆のポテンシャルを出す｣

｢自分なりの特徴を持った焙煎｣

をしていこうと☝️

その第１段として…

｢🇨🇷 ラ・カンデリージャ農園｣

生産国：コスタリカ
地域：タラス
品種：カツーラ
精製：ウォッシュド

👆　👆　👆
この豆を今月の｢課題豆｣に

あま～い香りを漂わせています笑

2バッチ焙煎

(見づらくてスミマセン)

☕焙煎過程☕

右:12:55

2ハゼ入るギリギリまで粘ってシワ伸ばした豆

左:13:10

2ハゼ入ってすぐに出した豆

☕目指す味☕

切れのある酸味よりは綺麗な酸味を

丸み帯びたコクのある感じに

カッピングでは無くドリップで

ちなみに焙煎して

直ぐ 3日目 7日目とみていきます

右➡️

粉の状態 甘いハニー 綺麗な酸味 冷めるとより際立つ

飲みやすい

左:➡️

粉の状態 焙煎の甘い香り 酸味と焙煎のバランス
冷めるとちょっとスモーキーさが気になる

まだ直ぐなのでこの先どうなるかなんでしょうが

今のところ感じたのは右かな

3日目 7日目はどうなるでしょうか

楽しみ 楽しみですな😁

☕いんすた

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