☕フレンチプレスで👀約10年くらい前のスペシャルティコーヒーの流れ～🤫
第37杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース😡
ジングルベ～ル ジングルベ～ル
🔔がなる～っと
12月24日
クリスマスイブですね☺️
よしっと
仕事でした笑
今回はぁ～丸山珈琲さんの～
｢フレンチプレスの淹れ方セミナー｣
に参加して来ました～✌️
場所は
丸山珈琲 表参道 Single Origin Store
しかし…まぁ～
久しぶりの丸山珈琲さんのセミナー
最初に受けたのはいつだろ？…🤔
あの時はまだ長野の小諸店で開催していて
当時は群馬に住んでいたので群馬から行ったな～
小諸店は最寄り駅からちょっと歩くんだよね
今思うといい思い出だ笑
(当時の自分は結構凄かったと思う)
(ちょっと早く着いてしまったので中で注文を)
最近ちょっとハマっている
🇧🇴ボリビアを(アグロ･タケシ農園)😋
☕珈琲と📰珈琲新聞…絵になりますね🎵
丸山珈琲さんのプレスのセミナーに入る前に
ちょっとした余談を…
一応ペーパーとプレス何が違うの？
ってことですよね～
透過法か浸漬法の違い…
ってまた小難しい！🤯
自分としては難しいことを教えるつもりはないので
ここら辺のことはネットで調べれば出てくると笑
まぁ自分的には
コーヒーにはオイルが出てくるので
ペーパーは見ての通り漉してるので味がクリアで
プレスはお湯がコーヒーの層に一定時間浸かってるのでダイレクトでコーヒーを楽しめると
しかし フレンチプレスで抽出とはよく考えたもんだと
(自分のイメージだとプレスはスタバだった)
これからはちょっとしたコーヒーマニアから見た
[約10年前からのスペシャルティコーヒーの流れ]
今でこそフレーバー重視の浅煎りも結構受け入れられているがスペシャルティコーヒーが出始めた時は
まだまだ珈琲は｢苦く｣て｢深くて重い｣飲み物😗
そんな概念があるから｢酸味主体｣のスペシャルティコーヒーなんてその概念を持っている人からすれば
ただの｢酸っぱいコーヒー｣になってしまう😩
当時は焙煎自体もほとんどが｢深煎りメイン｣
スペシャルティコーヒーの素材を出す
フルーティーでかつ酸味がくる😍
こういったことも今でこそ受けいられているコーヒーも当時ではただの｢酸っぱいコーヒー｣になってしまう
本当は酸っぱいコーヒーでもなんでもないのに
ただ知らないだけ😢
美味しくても最近まで深煎りを飲んでいた人間には
｢軽く｣なってしまんですよね
軽くて物足りない…😱
そこで
焙煎の深煎りの｢コク｣や｢重さ｣に対抗して
フレンチプレスで抽出で出来る
コーヒーの｢オイル｣｢ボディ｣
が出てきたのではないだろうか！
それによってまた違う角度からコーヒーが楽しめるようになったと🧐
丸山珈琲さんがこれらを意図してやってきたかは分からないが
明らかに今までのコーヒーとは違った
｢酸味｣｢オイルによる質感｣
と言ったことが
確立されていったのではないでしょうか😪
(あくまでもコーヒーマニア目線)
なのでプレスで出しているお店は
ここら辺を分かっているお店と
分かっていないお店だとやっぱり違いますよね🤐
とまぁ今回はちょっと脱線して
コーヒーマニアから見たスペシャルティコーヒーの
約10年くらいの流れ！を
(しつこいようですがあくまでもコーヒーマニア目線)
(考えていたら飲み終わり…セミナー時間)
美味しいかった…
次回はセミナー笑🤣
☕いんすた
珈琲探訪～人(主にカフェ巡りなど)⤵️
https://instagram.com/coffea_man10.1
珈琲連環人。(ちょっとプライベートな珈琲ライフ)⤵️
