☕🍇🍇🍇🍇🍇狩ーーーり😆
🐮第86杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース☝️✌️
まだまだ暑い
アイスを食べております！
と言っても
冬でも食べるんですが笑
こんこん･･･今回は
[山梨カフェ巡り～in甲府]完結✌️
さて甲府で1拍して
今回のカフェ巡り～と
もう1つの目的｢ぶどう狩り｣を☝️
それをするべく知り合いの
hope農園に
ぶどうがなっていますね～😆
シャインもありましたがまだだとか
こちらをGET‼️
場所を変えて🍑
目的を終えて
知り合い案内のカフェ巡り～☺️
☝️ケルンコーヒーさん
店内の利用が出来なかったので
珈琲豆を🇹🇿キリマンジャロ
お家で淹れよう😃
☝️山の焙煎所さん
色々と試飲をして
こちらの珈琲を☺️お家で笑
しかし…この日
お休みか喫茶利用が出来ないが多く…
最後に場所を変えて塩山に👉
☝️OZO coffee&wine standさん
アイスカフェラテを
このカフェラテ美味しかった😋
とカフェ巡り～はここまで
今回の山梨のカフェ巡り～
甲府をメインで周りましたが
この次は違う場所を巡りたいですね😃
実に楽しかった🎵
[山梨カフェ巡り～in甲府]･･･完
☕いんすた
珈琲探訪～人(主にカフェ巡りなど)⤵️
https://instagram.com/coffea_man10.1
珈琲連環人。(ちょっとプライベートな珈琲ライフ)⤵️
https://instagram.com/ta_4444444
☕🏯巡り～カフェ巡り～😎
🐮第85杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース☝️✊
8月もそろそろ終わりますね
なんだか暑いし
雨が多かった
そんな夏ですかね笑
さて✋
今回は前回の続き
[山梨カフェ巡り～in甲府]第2段
どうなるんでしょう笑
カフェロッシュを後にして
ちょっと小腹が空いたなぁ～と思い
(レアチーズケーキを食べてる)
調べてここに！
☝️A-1 Coffeeさん
この旨そうな
バターシュガークレープ‼️
出来立てのアツアツ🤗
店内の利用が出来なかったので歩きながら～
ちょうどお腹も満たして
舞鶴城公園
カフェ巡り～ともう1つの楽しみ
お城&神社巡り～😆
ここにこういった物があるならば行かねば‼️
日本にこういった
歴史や文化があることに感謝です😊
お城を後にし👉
☝️珈琲屋まつもとさん
コーヒーフロート？
細かいことは気にしない笑
時間帯もいい感じに！
最後に
☝️AKITO COFFEEさん
☕カフェラテ😋
喫茶は無理だったのでテイクアウト
飲みながら泊まるとこの宿に🎵
と…と…と
今回はここまで🙏
次回の
[山梨カフェ巡り～in甲府]完結で🤭
お楽しみに🎵
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☕🍑狩り？🍇狩り？カフェ巡り～？
🐮第84杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース☝️☝️
本当に久しぶりです！
前回の記事からどれくらい？
まぁもう分かんないです😂
基本｢面白おかしく｣をモットーに
｢ゆるっ｣とやっているので…笑
さて今回は…
[山梨カフェ巡り～in甲府]です！
(ぶどう狩りも🤭)
山梨も高尾を抜けると早いですね～
バスで行こうか迷いましたが
ここはのんびりと景色を観ながら🚃で😃
☝️甲府駅
☝️武田信玄
武田信玄は生誕500年と😮
行ってみて分かったのですが甲府は
意外と山の方にあるんですね！
さて楽しみのカフェ巡りです～😆
最初は
☝️寺崎COFFEEさん
店内を利用したかったのですが残念…
緊急事態宣言もあり喫茶利用は無しと…
ホンジュラスをテイクアウト😋
美味しいですね～
次に
☝️六曜館珈琲店本店
レトロな雰囲気のある喫茶店
ドリップはネルで
ブレンドを頂きました😊
薄暗い感じが良かったですね～
次に
☝️カフェ ロッシュ
甲府市銀座通りにあるカフェ
オシャレで落ち着いた感じ
ブレンド&
レアチーズケーキを🙌
この組み合わせは美味しいですよね～😆
と🙏今回は…ここまでと✋
次回の
[山梨カフェ巡り～in甲府]第2段 で😃
注) ちゃんとソーシャルジスタンスを守って巡っています。
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☕～珈琲遊興～焙煎道🔥×５
🐮第83杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース🔥
土曜日の雨
凄かったですね～
久々に土砂降り
ほんとね…
折りたたみ傘じゃなくて
ちゃんとした傘を購入しよう
今回は私たっしーが目指す
｢浅煎り｣
(漫画風)
でもやろうかなと 笑
基本的には
｢中煎り 中深煎りがメイン｣なのですが
今時の
｢フレーバー重視の浅煎り｣
一時は｢超浅煎り｣と言うのもあったような…
にもちょっとは興味が
それに｢ゲイシャ｣と言われる品種は
｢浅煎り｣がメイン焙煎になること
なので勉強しなければと🤔
🇵🇪 G-1 クスケーニャ
今回浅煎りに挑戦する豆👆
ちなみに自分が考える(目指す)浅煎り
☕フレーバーを出す
☕綺麗な酸味
あとは自分が勝手に抱いている
☕瞬間の美学
になります☝️
焙煎はミディアムからハイに入ったくらいに
焙煎後(ハイ入るくらい)
しかし…焙煎した後のハンドピックが大変
焙煎後のハンドピックは基本中煎りなら
1～10あるとして
仮に 5が標準で取る豆 1が浅く 10が深く
なので許容範囲としては6と7は取らなくていい豆になります
(ここら辺の考えなどは機会があったら説明します)
だけど浅煎りはここら辺の 6 7が超シビアに
かなり豆面を合わしていきます
なぜなら焙煎の香りを出すよりも
豆の持つポテンシャルの中で
｢フレーバー｣｢綺麗な酸味｣
を重視してるから
ドリップをして試飲(フレーバー確認)
粉の状態だとちょっとキナ臭いかなと思ったのですが
(生焼けになっている可能性が)
でも飲んでみた感想は…
焙煎後なので際立ったフレーバーではないですが
その中でも感じる甘さがありますね
(この豆事態がそんなに華やかなフレーバーを出す豆ではないので…)
しかしまぁ焙煎に関する
｢焙煎の質｣｢ハンドピックの質｣
は我ながらいい感じです笑🤣
3日後がどうなっているのか
ちょっと楽しみです！
と今回は私 たっしーが考える(目指す)
浅煎りでした～
そろそろ焼きますよ
ゲイ…◯◯ 🤭
です笑☝️
☕いんすた
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☕～珈琲遊興～焙煎道🔥×４
🐮第82杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース🔥
ちょっと時間をおいて
なんだかんだで3月に
なってしまいました…
もうちょい書く頻度上げます
今月から｢課題豆｣を作り
自分が目指している⤵️
｢豆のポテンシャルを出す｣
｢自分なりの特徴を持った焙煎｣
をしていこうと☝️
その第１段として…
｢🇨🇷 ラ・カンデリージャ農園｣
生産国：コスタリカ
地域：タラス
品種：カツーラ
精製：ウォッシュド
👆 👆 👆
この豆を今月の｢課題豆｣に
あま～い香りを漂わせています笑
2バッチ焙煎
(見づらくてスミマセン)
☕焙煎過程☕
右:12:55
2ハゼ入るギリギリまで粘ってシワ伸ばした豆
左:13:10
2ハゼ入ってすぐに出した豆
☕目指す味☕
切れのある酸味よりは綺麗な酸味を
丸み帯びたコクのある感じに
カッピングでは無くドリップで
ちなみに焙煎して
直ぐ 3日目 7日目とみていきます
右➡️
粉の状態 甘いハニー 綺麗な酸味 冷めるとより際立つ
飲みやすい
左:➡️
粉の状態 焙煎の甘い香り 酸味と焙煎のバランス
冷めるとちょっとスモーキーさが気になる
まだ直ぐなのでこの先どうなるかなんでしょうが
今のところ感じたのは右かな
3日目 7日目はどうなるでしょうか
楽しみ 楽しみですな😁
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☕新たな◯◯探訪～人☝️
🐮第81杯☕
ゆるっとやって来ました～
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今年は花粉が…ヤバイかも
コロナの影響もあってマスクを
しているので少しは対策になっていますが
それでも目がショボショボ くしゃみ
キツイ…これから春…憂鬱…
でもでも
春よ来いぃぃ😭
今回は…
｢新たな◯◯探訪～人｣です！
私 たっしーは色々な
｢◯◯探訪～人｣をやっております
例えば…
珈琲探訪～人 エスプレッソ探訪～人
コーヒーフェス探訪～人etc…
で☝️
今回あらたに
｢テイクアウト探訪～人｣
別名｢お持ち帰り探訪～人｣
略して👉
｢TOC探訪～人｣‼️
意味
｢TテイクOアウト C珈琲 探訪～人｣
ちょっと分かりづらい…かな笑
なぜこうなったかと言うと…
1月後半から体調を崩してしまい
&コロナの影響による自粛期間(延長)
なかなかカフェ巡り～が難しい状況に…
そこで考えたのが密にならない
｢テイクアウト(お持ち帰り)｣なわけです！
お持ち帰り用のカップも様々 👇
カップに直でのデザイン
スリーブでのデザイン
こうゆうのを見ると→
ちょっとテンションがUP⤴️
仕事終わりの帰宅中に飲むと
一気きに上がります 笑
まだまだこの自粛期間どうなるか分かりませんが
皆さん乗り越えて行きましょう！
美味しい珈琲を飲めば
テンションも上がる🎵
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☕挑戦シリーズ☝️片手鍋焙煎２🤔
🐮第80杯☕
ゆるっとやって来ました～
+4～(たっしー)デース✌️
最近は本当に
鍋 鍋 鍋
が食べたい願望が強い
やっぱり冬は鍋や～
温まりたい
今回は
｢片手鍋焙煎｣
に実際に挑戦しました！
最初に感想を
なかなか難しい
でも面白い笑
今回仕様した生豆は
｢コロンビア🇨🇴 スプレモ｣☝️
全くの情報無しでの
いきなり焙煎
(火傷に気を付けつつ)
あっ
という間に～
火が通って～
テッカテカに😂
いやぁ～すげっの一言 笑
その後すかさず2回目に
火力に気を付けて
ある程度の一定のリズムで撹拌
ストップウォッチが止まると言う
ハプニング
それらを乗り越え
いい感じではないでしょうか😊
(中煎り)
また直火とは違う香り
香ばしい焙煎の甘味よりも
より一層豆の持っている甘味が感じられる
生豆の段階でのハンドピックをしてなくて
この均一差はいいんじゃない🎵笑
(ちょっと自画自賛)
今回のこの経験を生かして
次回はもうちょい目的を明確にして
取り組んで行こうと思います！👍
さて
淹れよう🎵
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